料理・レシピ ケンサキイカのイカ大根｜イカを先に煮て取り出せば、プリプリに仕上がる
明日はいよいよ、今年2回目のイカメタルへ出かける。その準備にとりかかる前に——昨日、前回の釣行で持ち帰ったケンサキイカで作った、イカ大根の話を少し。
イカ大根は、イカを先に煮て取り出す
使ったのはこれだけ。
材料
小さめのケンサキイカ ...
料理・レシピ 
料理・レシピ 今年初のケンサキイカを刺身と干物で｜釣りたてのコリコリ、冷凍で増す甘み
先日の今年初のイカメタルで釣った40杯のケンサキイカ。さて、どう食べるか。刺身か、沖漬けか、干物か——迷ったが、結局は王道の刺身と、いつもの干物に落ち着いた。40杯もあると、一人ではとても食べきれない。半分は釣り仲間や近所に配って、残りをじ...
イカメタル 今年初イカメタルは40杯｜激渋の前半から赤黄一点張りで時合いをつかんだ
今年初のイカメタルは前半激渋。21時でまだ3杯、ツ抜けも危ういと諦めかけたが、21時半から時合い到来。赤黄のスッテ一点張りで巻き返してトップ42杯に対し40杯。自作仕掛けの実釣インプレと図解も。
イカメタル イカメタル仕掛けの自作｜お勧めは早技スナップとダイワの色付きビーズ
毎年自作しているイカメタル仕掛け。今年試して分かったお勧めは、イシナダの早技スナップとダイワの色付きビーズ。老眼の釣り人ほど効く小物選びと、逆に要注意なスナップの話。
磯採り チャンバラ貝の砂抜きリベンジ｜丸一日かけたら、砂はゼロだった
採取編で書いたとおり、日曜に採ってきた二度目のチャンバラ貝。今回の本題は、食べることより砂抜きである。前回の反省を、全部やる前回の実食で、自分は替えの海水を汲まずに帰り、採った当日に食べて、半分砂入りという苦い思いをした。今回は同じ轍は踏ま...
磯採り イカメタル中止の代打でチャンバラ貝へ｜新規開拓は空振り、実績ポイントも渋かった
本当なら7月11日土曜の晩は、今年初のイカメタルのはずだった。ところが台風の影響で波が高く、船は中止。12日の日曜、行こうと思えば行ける昼間の釣りもあった。ただ、釣りというのは種目が変わるたびに、だいたい2時間くらいは準備がかかる。イカメタ...
料理・レシピ 冷蔵庫干しのムロアジ干物を実食｜いつもの塩を切らして粗塩で作ったら、塩ムラができた
料理編で仕事場の冷蔵庫に干していたムロアジの干物が、無事に仕上がった。焼いて実食である。
おさらい。雨続きだから、冷蔵庫で干した
最近は雨ばかりで、外に干せる天気ではなかった。そこで今回は最初から、仕事場の冷蔵庫の中で干物を作った。
冷...
船釣り 残量100%表示なのに電動リールの電源が入らん｜リチウムバッテリーを販売店に送った
沖ノ島のライト泳がせ（後編）で、電動リールが沈黙した話を書いた。大雨で釣行を一時中断し、再開したらリールの電源が入らなくなっていた。あの日は船べりの端子の錆をヤスリで落として何とか復活し、「犯人はバッテリーだったらしい」というところで終わ...
料理・レシピ 熟成6日目のヒレナガカンパチ｜どこを食べても脂が回る刺身と、頭カマの塩焼き
グリーンパーチに包んで、仕事場の冷蔵庫で寝かせること6日。ついに本命、ヒレナガカンパチを開封する日が来た。
釣行の顛末は前編・後編、仕込みは熟成編、他の魚は料理編に書いた。今回がこのシリーズの締めくくりだ。
6日目、開封。「う〜ん、凍っ...
料理・レシピ 謎のカワハギはキビレカワハギだった｜煮付けと、ムロアジの干物
宿毛・沖ノ島周辺のライト泳がせで持ち帰った魚を、順番に料理していく。釣行の顛末は前編（餌集め編）と後編（ヒレナガカンパチ）、捌きと熟成の話は熟成編に書いた。
本命のヒレナガカンパチはまだ熟成中なので、刺身と頭・カマの塩焼きはまた後日。今回...